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Les vitamines hydrosolubles :

La Vitamine B3
(Niacine – Acide Nicotinique- Nicotinamide)

Vitamine B3

La vitamine B3 intervient dans la synthèse des hormones sexuelles, le métabolisme des glucides, des protéines et des lipides ainsi que dans la production des globules rouges.

Elle est aussi appelée vitamine PP pour pellagra preventive car une carence en cette vitamine est responsable de la pellagre. La pellagre se manifeste par des dermatites (maladie de peau), des diarrhées et dans les cas les plus graves de démences qui, sans traitement (apport en vitamine B3), conduit à la mort.

La niacine est une des vitamines les plus stables. Elle résiste à la chaleur, à la lumière, à l’humidité, aux acides et aux bases, ainsi qu’aux agents d’oxydation.

Apport journalier :

L’apport journalier recommandé est de 50 mg à 100 mg/500 kilos.
L’augmentation des teneurs en protéines va de pair avec celle de la niacine et de la leucine. Un excès de tryptophane réduit le besoin en niacine.
Le cheval semble requérir moins de niacine que la plupart des autres espèces animales.

Carence :

Troubles cutanés, neurologiques, digestifs, sanguins. Arrêt de la croissance, faiblesse immunitaire, rhinites.

Excès :

Vitamine non toxique à forte dose.

L’administration à très hautes doses de niacine (supérieures à 350 mg par kg de poids corporel soit 175000 mg/500 kilos) a permis de mettre en évidence une gamme étendue d’effets importants comme l’accroissement du rythme cardiaque, la vitesse de respiration avec paralysie respiratoire, l’engorgement des graisses dans le foie, l’arrêt de croissance et parfois la mort, dans les cas extrêmes.
Ces doses sont évidemment très éloignées de celles que l’on rencontre dans les rations alimentaires Tout excès en niacine est rapidement excrété: 1/3 de la dose dans les 24 heures.

Ses interactions favorables :

La vitamine B3 améliore la biodisponibilité de la proline

 

 

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